Torta caprese di ... Katia

Katia ha preparato per noi questa torta tipica di Capri, a base di mandorle e cioccolato fondente.
Quando l'ho vista pensavo fosse la classica torta al cioccolato comunemente detta "tenerina" che io adoro, ma dopo averla assaggiata ho notato la grande differenza. Provatela anche voi e ditemi cosa ne pensate.
Vi assicuro che è stupenda!!!

Ingredienti:

200 gr. di cioccolato fondente
200 gr. di burro
200 gr. di zucchero
5 uova
200 gr. di mandorle (non pelate)
zucchero a velo

Preparazione:

Tritate le mandorle nel mixer facendo attenzione che le lame non si scaldino per evitare che esca l'olio delle mandorle.
In un tegamino alto, sciogliete il burro ed il cioccolato a bagnonaria.
Ora prendete una ciotola e lavorate i tuorli con lo zucchero semolato; poi aggiungete il cioccolato sciolto con il burro. Aggiungete le mandorle ed amalgamate bene.
Montate a neve gli albumi ed incorporateli delicatamente mescolando dal basso verso l'alto.
Ora versate il composto in uno stampo del diametro di cm. 24, rivestito di carta forno.
Cuocete in forno precedentemente riscaldato a 180° per circa 60 minuti.
A cottura terminata fate raffreddare la vostra torta, poi sollevate la carta forno e toglietela dallo stampo.
Spolverate con lo zucchero a velo e offritela ai vostri ospiti.

Peperoni e mandorle

Ideale come contorno o come condimento per bruschette da gustare con un buon bicchiere di vino durante un aperitivo con gli amici !!!

Ingredienti:

1 kg. peperoni rossi ( 4 peperoni)
400 gr. pomodori da sugo
80 gr. mandorle pelate
50 gr. uvetta
olio evo
2 cucchiaio di aceto balsamico
zucchero
sale

Preparazione:

Lavate i peperoni, eliminate il picciolo, i filamenti e i semi, poi tagliateli a striscioline.
Mettete l'uvetta in ammollo per circa 20 minuti. Nel frattempo sbollentate i pomodori, poi pelateli, eliminate i semi e tagliateli a pezzettini. Tagliate le mandorle a fettine o sbriciolatele nel tritatutto.
In una casseruola larga e bassa scaldate l'olio, unite i peperoni e fateli cuocere per circa 10 minuti.
Aggiungete 2 cucchiai di aceto, 1 cucchiaio di zucchero, una presa di sale, l'uvetta sgocciolata, i pomodori e le mandorle. Coprite, è fate cuocere per 15 minuti a fuoco basso.
Se decidete di servirli come contorno fate intiepidire, oppure fate raffreddare e servite con pane abbrustolito.
Buon appetito!!!