Polpo al cartoccio di ... Daniela

Ingredienti:

1 grosso polpo già privato di interiora, occhi e rostro
1 patata
1 pomodoro
cipolla di tropea
alloro e prezzemolo
olio extra-vergine di oliva
sale e pepe


Preparazione:

Sulla leccarda del forno stendete 2 strati di carta d’alluminio, adagiatevi sopra il polpo pulito e lavato sotto l’acqua corrente.
Sopra al polpo tagliate a fettine sottili la patata, il pomodoro ed un po’ di cipolla di tropea; aggiungete una punta di alloro e cospargete con il prezzemolo trito, condite con (poco) sale, pepe ed olio.
chiudete bene il cartoccio e ponete  in forno preriscaldato a 200° per circa 40 minuti;
Aprite il cartoccio e servite direttamente.