Involtini saporiti di ... Alessandra

 

Risotto con spinaci, salsiccia e scorza di arancia

La scorza di arancia è fondamentale per questo risotto, non dimenticatela.

Se amate i risotti, questo non dovete perdervelo!!

Torta Tenerina della ... Zia

Pansoti con salsa di noci

Sfogliando una rivista ho notato i Pansoti , pasta ripiena solitamente condita con salsa di noci,  tipico piatto della cucina ligure.
Ecco qui la ricetta che come sempre ho testato prima di pubblicarla.
Sono proprio buoni e quindi provateli.
Buon appetito!!

Salsa di noci

Ottimo condimento, ideale per i Pansoti ma anche per condire qualsiasi tipo di pasta corta.
La salsa di noci è assieme al pesto, uno dei condimenti principali della cucina ligure ed è usata prevalentemente a Genova.


Ingredienti:

120 gr. di gherigli di noce
2 fette di mollica di pane 120 gr. di gherigli di noce
2 cucchiai di prescinseua  (cagliata fresca leggermente acidula) se non la trovate potete usare ricotta o panna liquida
qualche cucchiaio di latte
30 gr. pinoli
olio Evo ( meglio se ligure)
2-3 rametti di maggiorana

Preparazione:

Scottate i gherigli di noce in acqua bollente per circa 5 minuti, scolateli, fateli intiepidire e spellateli uno ad uno. Frullate noci e pinoli nel mixer, unite il pane ammollato nel latte e ben strizzato, 2 rametti di maggiorana, 2/3 cucchiai di ricotta, qualche cucchiaio di latte, e olio sufficiente per rendere la salsa cremosa, infine regolate di sale.

Pollo alla cacciatora con patate di ... Daniela

Clafoutis pomodorini e mozzarella

Rotolo di tacchino farcito di ... Fiorella

Siamo arrivati a Padova alle 21.00 di sabato scorso e ad accoglierci, oltre ai nostri carissimi amici, abbiamo trovato il Pasticcio al radicchio trevigiano (che pubblicherò presto) e questo favoloso Rotolo di tacchino farcito.
Come dice il proverbio: "anche l'occhio vuole la sua parte". Questo tacchino oltre ad essere molto buono è anche bello e colorato. Per chi ama le carni bianche questa è un'ottima variante e il contorno di patate e carote è veramente "l'ultima pennellata".
Grande Fiorella!!!

Passatelli in brodo di ... Gianna

I passatelli sono una delle più classiche minestre della provincia di Pesaro e Urbino, di parte della Provincia di Perugia e dell'Emilia-Romagna.
Questa ricetta ci è stata regalata da una bolognese Doc, la Signora Gianna.

Mandorle pralinate di ... Simona

Pasta e ceci di ... Daniela

Gita ad Alleghe con ... Amiche

Cosa c'è di più bello che ritagliarsi piccoli spazi da condividere con Amiche? 

Detto, fatto.

Questa volta abbiamo deciso di iniziare il 2014 con un week-end tra le nostre splendide Dolomiti e come sempre tante chiacchere e tante risate

tra montagne, civette e canederli 

... una puntatina in Enoteca per gustare un bicchiere di Gewurztraminer, buonissimo vino dal profumo delicato e particolarmente aromatico 

ed infine splendido risveglio con i fiocchi di neve e la visita del piccolo Capriolo

sulla via del ritorno "puntatina" a Treviso sotto la pioggia!!

PIAZZA DEI SIGNORI

Si poteva forse ripartire senza passare all'antica 

Trattoria Toni del Spin?

Assolutamente no. Contesto delizioso, ottimi piatti tipici e tanta cordialità!!

Poi rientro a casa serene e soddisfatte. 

Grazie ragazze e 

... arrivederci alla prossima avventura!!

                                                                                                                          

                                                                                                                            Rita

Il sale di Rita

Buon Anno a tutti e che il 2014 porti serenità e tante nuove ricette. 

Regalare il sale è di buon augurio e quindi oggi dono a tutti voi il "Sale di Rita" , sali aromatizzati ai vari gusti. 

                       Tantissimi auguri!!!