Verdure della ... Zia

Queste verdure possono essere usate come sugo per condire la pasta all’uovo, tipo “maccheroni alla chitarra”, bigoli o tagliatelle oppure anche come contorno.

Fagiolini capperi e basilico di ... Daniela

Calamaretti con ratatouille e citronette all'aglio di ... Maria Grazia

Come ogni anno la Signora Maria Grazia e Maria Cristina organizzano una serata di fine estate con gli amici e con tanti piatti gustosi e particolari, uno di questi è stato proprio questo.

Grazie ancora per la splendida serata!!

Mascarpone al caffè di ... Nicoletta

Caponata di melanzane di ... Daniela

Involtini di melanzane, pancetta e fontina

Quinoa alle verdure di ... Lorella

Conoscete la quinoa ? Io l'ho scoperta quest'estate grazie a Lorella.
Due parole (così come le ho trovate) su questa pianta ed il suo seme.

La quinoa (Chenopodium quinoa) è una pianta erbacea appartenente alla stessa famiglia di spinaci e barbabietole, ma spesso scambiata per un cereale, per via dei suoi chicchi che la rendono molto simile a tale categoria alimentare e vegetale. La quinoa è testimone di biodiversità; viene coltivata infatti da oltre 5000 anni sugli altipiani pietrosi delle Ande a 4000 metri sul livello del mare ed è cibo essenziale per le popolazioni andine. 

Per gli Inca rappresentava un alimento tanto prezioso da essere soprannominata "Madre di tutti i semi". La quinoa è un alimento benefico e molto versatile in cucina. Non è un cereale,  è un alimento particolarmente ricco di proprietà nutritive: contiene fibre e minerali, come fosforo, magnesio, ferro e zinco. E' un'ottima fonte di proteine vegetali ed è naturalmente priva di glutine.

Il suo contenuto proteico è superiore a quello di riso, miglio e grano. 

l 2013 è stato dichiarato "Anno Internazionale della Quinoa".

L'Assemblea Generale delle Nazioni Unite riconosce l'importanza di questo alimento nella lotta contro la fame, la povertà e la denutrizione. La quinoa ha eccellenti proprietà nutritive, cresce anche in terreni aridi e inospitali ed è un testimone di biodiversità e dell'identità delle popolazioni indigene dell'altipiano andino.