Mousse di mortadella di .........Maria Cristina

Dolcetti tipici di Natale

Sera di Natale da Verdiana ed Andrea con i tipici dolci natalizi.

Grazie ragazzi della bella serata.

Seppie in umido alla riccionese di ......Bruno

Crepes al salmone di ..........Maria Cristina

Fagottini al cioccolato

Siiii ......facciamoci del male, tanto è Natale.

Riso in corona piselli e pancetta di ......Paola

Rotolo di sfoglia farcito di ........Luciana

 Grazie Luciana, ricetta gustosa, veloce e d'effetto.

Faraona alla crema di nocciole di .......Maria Cristina

Volete una ricetta diversa per la Faraona da presentare il giorno di Natale? Provate la ricetta di Maria Cristina e vedrete che non ve ne pentirete.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
. Faraona 1
. Panna ml. 500
. Nocciole gr. 120
. Porro 1
. Rosmarino 1 rametto
. Aglio 1 spicchio
. Prezzemolo q.b.
. Olio, sale, margarina q.b.

PREPARAZIONE:
in una pirofila mettere il porro, il prezzemolo, l’aglio, il rosmarino tritati grossolanamente, aggiungere olio, margarina (o burro) e la faraona (intera o tagliata a pezzi).
Porre in forno e cuocere. A fine cottura togliere la faraona e passare al passaverdure il fondo con gli aromi. Mettere sul fuoco la panna, il passato di odori e le nocciole tritate. Quando la panna si sarà un po’ rappresa, cospargere la faraona posta già tagliata in una pirofila. Servire molto calda.

Tortino di tortellini gratinati

Io adoro i tortellini e le cotture al forno, così ho pensato a questa ricetta e devo dire che mi piace da impazzire.

Crepes ai funghi di ...... Maria cristina

Ingredienti:
- per le crepes (circa 10 piccole) 
latte 1 bicchiere
uova 4
farina gr. 80
burro q.b.
sale, pepe
parmigiano grattugiato 2 cucchiai

- per farcitura 
latte 1 lt.
farina gr. 65
burro gr. 100
fontina gr. 150
emmenthal gr. 150
parmigiano grattugiato abbondante
panna liquida ml. 250
funghi surgelati 2 buste
funghi secchi 1 bustina

Preparazione crespelle: 

Mettere farina e metà del latte in una ciotola, mescolare, aggiungere le uova, il restante latte ed il sale. Coprire e far riposare per almeno 30 minuti. Ungere una padella antiaderente, versare un
po’ di composto e far cuocere le crepes su entrambi i lati. Ogni volta che si versa il composto ungere leggermente la padella.

Farcitura ai funghi

Preparare una besciamelle piuttosto lenta e finchè è calda aggiungervi i formaggi tagliati a dadini ed il parmigiano grattugiato. Ammollare i funghi secchi, scolarli, tritarli insieme a quelli surgelati e passarli sul fuoco nel burro. Unire tutto alla besciamelle

Farcire le crepes con una cucchiaiata di composto (al salmone o ai funghi), arrotolarle, ungere una pirofila ed adagiarvi le crepes, cospargere di panna liquida e qualche fiocchetto di burro, porre in forno a gratinare.

Panna cotta di .........Paola

Brava Paola!!!!  Confermo,  è veramente buona.

Lasagne alla napoletana di nonna Ele

Provate queste lasagne, sono diverse, appetitose, ricche e ...... fantastiche. Solo al pensiero di spiegarvele mi viene l'acquolina in bocca, ora cominciamo.

Spezzatino di vitello ai funghi di ........ Maria Cristina