Rotolo di frittata ai funghi di ... Paola

Ingredienti:

Per frittata:

6 uova

50 gr parmigiano

noce moscata

prezzemolo 

sale

Per farcitura:

funghi trifolati con aglio, olio, prezzemolo e sale

formaggio a fette ( edam, scamorza o altro)

Preparazione:

In una ciotola sbattete le uova, e mescolate con il parmigiano, la noce moscata e il sale. 

Versate il composto in una teglia grande rivestita da un foglio di carta forno bagnato e strizzato.

Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti.

Quando è cotto, togliete dalla teglia e coprite con la pellicola e fatela raffreddare.

Dopodiché , giratela e togliete delicatamente la carta forno.

Ricoprite con il formaggio a fette sottili e farcite con i funghi saltati in padella per circa 15 minuti con olio, aglio e prezzemolo.

Aiutandovi con la pellicola, arrotolate la frittata farcita e riponetela in frigorifero per qualche ora.

Al momento di servirlo, tagliate il rotolo a fette alte 3 dita e posizionatele su una teglia da forno.

Passate in forno per la gratinatura.

Paola ci consiglia di guarnire con un po'di besciamella.