Questo condimento è l'ideale per qualsiasi tipo di pasta.
Ottimo anche da congelare per poter gustare queste verdure in tutte le stagioni.
Ingredienti:
1/2 cipolla
4 carciofi
1 mazzo asparagi 650 gr. ancora da pulire,
olio extra vergine oliva
sale e pepe
Preparazione:
Pulite i carciofi utilizzando solo il cuore, cioè solo la parte tenera e tagliateli finemente. Tagliate gli asparagi eliminando la parte bianca.
Imbiondite la cipolla con l’olio, poi unite i carciofi e fateli cuocere.
A metà cottura aggiungete gli asparagi tagliati a rondelle, condite con sale o dado vegetale, pepe e continuate a cuocere fino ad ottenere un composto omogeneo; se serve, aggiungete una tazzina d’acqua per evitare che si asciughi troppo.
Condite la vostra pasta e buon appetito.
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