Bucatini all'amatriciana

Ingredienti:

500 gr. bucatini (freschi)
130 gr. guanciale
500 gr. pomodori pelati
½ cipolla
olio extra vergine oliva
3- 4 cucchiai di pecorino romano
peperoncino
sale e pepe

Preparazione:

Tagliate il guanciale a striscioline.









Affettate la cipolla e fatela appassire in una padella con olio extra vergine di oliva e peperoncino.







Aggiungete il guanciale e fatelo dorare.












Ora unite i pomodori pelati; salate e fate bollire per 10/15 minuti.






Cuocete i bucatini in abbondante acqua bollente salata, scolateli al dente e saltateli in padella con il sugo preparato.
Impiattate completando con il pecorino romano e servite i bucatini ben caldi.