Orecchiette alle cime di rapa di ... Alessandra

Ingredienti:

1 kg. cime di rapa
500 gr. orecchiette fresche
10 acciughe sott'olio
pinoli
aglio
olio extra vergine oliva



Preparazione:


In una padella abbastanza larga unite olio, aglio, acciughe e pinoli. Pulite
le cime di rapa mantenendo solo la parte tenera e cioè le foglie con il gambo più chiaro. Quando le acciughe si saranno sciolte mettete in padella le cime di rapa e fate soffriggere tutti gli ingredienti.
Nel frattempo fate bollire parzialmente le orecchiette per terminare poi la loro cottura in padella. Ora versate le orecchiette nella padella e fate mantecare per qualche minuto.