Polpettine alla zucca, speck e uvetta

Le polpette si possono fare in svariati modi, allora perchè non provare ad abbinare sapori così diversi tra loro? 

Questo è il periodo delle zucche quindi ho deciso di usare anche "lei".

Il risultato mi ha soddisfatto a pieno e deciderò come servirle a seconda delle occasioni, in quanto sono ottime sia calde che fredde.

Attenzione: una tira l'altra quindi abbondate nella preparazione.

Frittelle di cavolfiore di ... Elisabeth

Tutto ciò che è fritto è fantastico ma se volete una cottura più leggera provatele al forno, ed il risultato sarà ottimo!!

Flan di zucca con cuore di gorgonzola

Questo è il periodo delle  zucche, infatti la raccolta avviene da settembre a novembre e così vi propongo un piatto davvero gustoso per palati che accettano il connubio tra dolce e salato.
Un modo raffinato per iniziare la vostra cena!!

Sformatini di couscous con cuore di salsiccia

Il couscous è un classico della cucina mediorientale ma anche di quella siciliana.
Si prepara con la semola di grano duro, lavorata per sfregamento/rotolamento con poca acqua fino ad ottenere minuscole palline. Il procedimento per farlo a mano è molto lungo e da noi il più diffuso è quello precotto che viene sottoposto a cottura al vapore e poi essiccato. Il tipo più usato è quello a granelli medi ma esiste anche quello fine ideale per dolci.
E' meno calorico della pasta e per questo motivo vi consiglio di provarli, minima spesa ottima resa!!

Calamari ripieni di ... Maria Cristina