Frittelle di cavolfiore di ... Elisabeth

Tutto ciò che è fritto è fantastico ma se volete una cottura più leggera provatele al forno, ed il risultato sarà ottimo!!

Ingredienti:

1 cavolfiore
parmigiano reggiano
prezzemolo tritato

per la pastella:
150 gr. di farina
100 ml di acqua
2 uova
sale e pepe Q.B.

Preparazione:

Mondate il cavolfiore, tagliatelo a pezzi e fatelo bollire in acqua salata. Nel frattempo preparate la pastella con la farina, l'acqua, 2 uova, sale e pepe. Quando il cavolfiore sarà cotto, unitelo alla pastella ed aggiungete il parmigiano per ottenere la consistenza desiderata. In una padella fate riscaldare l'olio di arachide e friggete le frittelle poche per volta. Se preferite una cottura più leggera mettetele in forno a 180° fino a quando si saranno dorate.