Crema Liptauer di ... Serena M.

Ottima salsa da servire con pane di segale come antipasto o da accompagnare al bollito misto!!

Ingredienti:

250 gr. di ricotta fresca
100 gr. di burro morbido a temperatura ambiente
1 cucchiaio di capperi sotto sale
1 cucchiaio di paprika dolce (così dice la ricetta ma io ci ho messo la piccante)
1 cucchiaio di senape
1 mazzetto di prezzemolo
erba cipollina
sale

Preparazione:

Sbriciolate la ricotta in una terrina con una forchetta, incorporate il burro, unite i capperi dissalati e tritati, la paprika, la senape, il prezzemolo e l'erba cipollina tritati. Lavorate fino a che non diventa un bel composto spumoso e spalmate su fette di pane di segale o tartine di pane integrale.
Secondo me, può anche essere una buona salsa da servire con il bollito misto oppure per farcire i baci di dama salati.