Pane nero ai cereali

Non avevo mai fatto il pane nero, ma, girando tra gli scaffali delle farine, ho notato una confezione con la scritta Pane nero ai 7 cereali e così ho deciso di provare. Ho seguito le indicazioni del produttore e il risultato è stato soddisfacente.
Ottimo per la colazione con burro e marmellata.

Tortino di riso al forno

In realtà più che una ricetta questo è un ottimo consiglio per riciclare il riso o risotto che vi è rimasto il giorno prima. Questo è proprio quello che mi e' successo una sera che avevo organizzato una cena con alcuni amici e, per la paura di non averne cucinato abbastanza, ho esagerato con le quantità. Il giorno dopo non volendo più far mangiare a mio marito altro risotto, ho pensato a come proporglielo ugualmente ma con una faccia diversa. Così mi sono messa al lavoro per raggiungere il mio scopo. Presto detto, ho incorporato alcuni ingredienti  e ho trasformato il mio semplice risotto allo zafferano in uno strepitoso tortino di riso.
Ora vi racconto.

Orecchiette ai broccoli

Questa ricetta è ottima sia d'inverno, servita calda,  che d'estate, servita fredda.
Si, ve la consiglio perché è un ottima alternativa alla pasta fredda.

Frittata con foglie di cipollotti di ... Paola

LA SGARBAZA della nonna Rosa (Frittata con le foglie dei cipollotti)

Questa è una frittata un po’ speciale che faceva la mia nonna materna.

La specialità consiste nel fatto che oltre alle foglie dei cipollotti (sgarbaza), alle uova, all’olio ed al sale, non c’è proprio null’altro … né parmigiano, né pangrattato, né farina, né noce moscata.

E’ una ricetta povera delle nostre campagne.

Lovoleto Rock House 2013

Grande serata alla LOVOLETO ROCK HOUSE con tanta musica e tanto cibo!!!

Come di consueto anche quest'anno si è svolto l'evento musicale con gli imperdibili concerti della  Black & Brown Blues Band e dei Kerrangs ed io chiaramente c'ero. 

Polpettone di tonno di ...Rita

Fregole sarde e vongole

Finalmente ho trovato le Fregole. Le conoscete? Non è detto, perché non è facile trovarle al di fuori del territorio sardo.
La fregola è una specialità tipica della Sardegna. Viene lavorata a mano in minuscole palline di semola di grano duro, poi tostate al forno. Esiste di varie dimensioni ma la più comune e quella media.
La si può cucinare in brodo di carne e nelle zuppe di pesce. Tra le preparazioni più classiche e gustose vi consiglio la Fregola con le vongole, tipica della gastronomia cagliaritana.
Era da parecchio tempo che non le cucinavo ma oggi le ho viste in un negozio e non me le sono fatte scappare. Le ho mangiate per la prima volta qualche anno fa' in Sardegna condite con le arselle e mi sono piaciute moltissimo, così mi sono fatta spiegare la ricetta e chiaramente le ho subito provate; vi garantisco, sono state un successone.
Ora che le ho cucinate nuovamente posso offrirle anche a voi.
Buon appetito!

Susy, l'esperta di vini, ci consiglia di abbinare il Lugana, vino bianco fermo DOC  prodotto nella zona del basso Garda, dal sapore fresco e leggero, morbido e aromatico.