Sugo pomodoro e basilico

I classici non ci deludono mai!!!

Ingredienti:

1 kg. pomodori ramati da sugo
olio Evo
1 pizzico di zucchero
cipolla
sale
8/10 foglie di basilico


Preparazione:

Lavate i pomodori da sugo, tagliateli a metà ed eliminate i semi. Poneteli in una casseruola d'acciaio, fateli cuocere a fuoco lento fino a quando saranno spappolati. Ora passate i pomodori nel passaverdure. In un tegamino di coccio o d'acciaio fate rosolare la cipolla con l'olio Evo, poi aggiungete il passato di pomodoro, un pizzico di zucchero (per togliere acidità al pomodoro), il sale e fate bollire almeno 30 minuti. Infine aggiungete qualche foglia di basilico e spegnete il fuoco.