Torta amarena e ricotta di ... Bibi

Ingredienti:

250 gr. ricotta

1 vasetto marmellata di amarene

1 uovo

zucchero a velo q.b.

Per pasta frolla:

1 rosso d'uovo

300 gr. farina

200 gr. burro

100 gr. zucchero

Preparazione:

Preparate la pasta frolla amalgamando 1 rosso d'uovo, la farina, il burro e lo zucchero e lasciatela riposare in frigorifero per 30 minuti.

Mescolate la ricotta con 1 uovo ed un po' di zucchero a velo.

Ora stendete la pasta (trattenetene quanto basta per fare le striscioline che poi posizionerete sulla torta),  mettetela in una teglia con carta forno e cominciate spalmando su tutta la superficie la marmellata di amarene e poi il composto di ricotta.

Infine utilizzate la pasta frolla rimasta e come detto prima guarnite la vostra torta come fareste per una crostata.

Ponete in forno a 180° per circa 30/40 minuti.