Ricette semplici da scambiare con gli amici. E' da un po' che volevo trovare un sistema veloce per condividere con gli amici le ricette che nel tempo abbiamo sperimentato ed apprezzato; ecco allora...cucina con amici.
giovedì 28 febbraio 2013
Soufflé di zucchine di ... Maddalena
Ingredienti:
700 gr. zucchine
4 uova
150 ml. besciamella
5/6 cucchiai di parmigiano
olio extra vergine oliva
sale
burro
pangrattato
Preparazione:
Tagliate le zucchine a rondelle e fatele cuocere con un filo d'olio extra vergine e un po' di sale.
Quando saranno cotte lasciatele intiepidire e poi frullatele fino a raggiungere un composto cremoso; aggiungete la besciamella, i rossi d'uovo ed il parmigiano (se volete, potete integrare anche con altri tipi di formaggio).
Montate a neve le chiare d'uovo, unitele al composto ed amalgamate tutto.
Imburrate una pirofila abbastanza alta e spolverate le pareti ed il fondo con il pangrattato. Versate il composto ed infornate a 180° per circa 40 minuti.
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