Liquore di giuggiole di ... Sandra

La giuggiola è un piccolo frutto che per dimensioni e forma è molto simile ad una oliva ed è un prodotto tipico dei Colli Euganei. Il suo sapore è simile a quello della mela e matura alla fine dell’estate nel primo autunno. E' molto ricco di vitamina C ed ha doti digestive, per questo motivo ho pensato di preparare un buon liquore, giusto per i fine pasto particolarmente “impegnativi”.

Ora vi spiego.
Pulisco con uno straccino 250 gr. di giuggiole, le taglio a metà ed elimino il nocciolo interno. Le inserisco in
un vaso a chiusura ermetica insieme a mezzo litro di alcool a 95° e alla scorza di mezzo limone non trattato.
Lascio il tutto a macerare per 10 giorni.
Preparo poi uno sciroppo con 500 ml di acqua, 250 gr di zucchero e lo faccio bollire.
Quando si è raffreddato lo unisco all'alcool e alle giuggiole, richiudo il vaso e lo lascio riposare ancora una decina di giorni, dopo di ché si può servire freddo insieme alle giuggiole.