Fiori di zucca con pastella

Ingredienti:

fiori di zucca
200 gr farina 00
200 acqua gasata fredda
1 cucchiaio olio oliva
olio di arachide (x friggere)
sale

Preparazione:

Lavate e pulite delicatamente i fiori di zucca eliminando il pistillo interno. Asciugateli con un canovaccio o con la carta da cucina.
In una terrina preparate la pastella; versate la farina setacciata e aggiungete l'acqua gasata, l'olio, un pizzico di sale e mescolate energicamente con la frusta, poi immergete delicatamente i fiori nella pastella.
In un pentolino dai bordi alti, portate a bollore l'olio di arachide e friggere i fiori pastellati fino a quando saranno dorati.Togliere con una schiumarola edeliminate l'olio in eccesso con la carta da cucina.
Servite ben cali e buon appetito.