Soufflé formaggio miele e noci

Ribollita di ... Daniela

Chi non conosce la Ribollita, tipico piatto della tradizione toscana?
Ha origini contadine e veniva preparata in abbondanza per poi essere riscaldata più volte con la sola aggiunta di olio d'oliva. Gli ingredienti sono i frutti poveri della terra, infatti gli ingredienti principali sono i fagioli, il cavolo verza, il cavolo nero ed il pane raffermo.
Questa è la versione di una fiorentina verace ma come sappiamo ogni famiglia ha la propria.
Proviamola e confrontiamola con le altre.
Buon appetito!!!
 

Zuccotto con stracchino di ... Marina

Pochi ingredienti per un grande effetto!!!

Lonza al balsamico

Vi consiglio di gustare questo arrosto dal gusto agrodolce con un ottimo vino rosso. Io ho scelto OTELLO NerodiLambrusco della cantina Ceci dal colore rosso violaceo e profumo di fragole, more e lamponi.

ordinario colore rosso violaceo e profumo pieno ed avvolgente di fragole, more e lamponi con accentuati sentori di bosco. Ottima tannicità mitigata dall’importante residuo zuccherino. - See more at: http://www.lambrusco.it/prodotti/grande-ristorazione/otello/otello-nerodilambrusco-1813/#sthash.5oXzQWyq.dpuf

Straordinario colore rosso violaceo e profumo pieno ed avvolgente di fragole, more e lamponi con accentuati sentori di bosco. Ottima tannicità mitigata dall’importante residuo zuccherino. - See more at: http://www.lambrusco.it/prodotti/grande-ristorazione/otello/otello-nerodilambrusco-1813/#sthash.5oXzQWyq.dpuf

Dolce al mascarpone del ... Ciccio

Bello e buono!!!!

Involtini carota e pancetta di ... Piera

Pesto alla genovese

Ricetta classica 

Ingredienti:

2 spicchi aglio                                
2 cucchiai di pecorino  
50 gr. basilico                              
15 gr. pinoli
100 ml olio oliva                             
1 pizzico sale grosso
6 cucchiai parmigiano reggiano

Preparazione:

Nel tritatutto o nel frullatore mettete l'aglio e qualche grano di sale grosso. Quando l'aglio si sarà ridotto in crema, aggiungete il basilico, un pizzico di sale. Dalle foglie di basilico uscirà un liquido verde e a questo punto aggiungete i pinoli. Ponete in una ciotola la vostra crema e mescolando, versate  l'olio extra vergine a filo per amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Zuppa imperiale di ... Daniela

Pasticcio al radicchio trevigiano di ... Fiorella

 Ogni promessa è debito, direttamente dal Veneto, il favoloso Pasticcio di Fiorella!!

 

Besciamella

Ingredienti:

1/2 litro di latte intero fresco
50 gr. di burro
50 gr. di farina
noce moscata

Preparazione:

In un pentolino dal fondo spesso fate sciogliere il burro a fuoco moderato. Quando sarà sciolto completamente, aggiungete la farina tutta in una volta e mescolate bene con la frusta per evitare che si formino i grumi. Togliete dal fuoco e versate il latte tiepido continuando a mescolare per stemperare bene. Rimettete sul fuoco, aggiungete un pizzico di sale, la noce moscata grattugiata (non troppa) e fate cuocere per circa 15-20 minuti sempre a fuoco medio e continuando a mescolare per evitare che si attacchi al fondo. La salsa besciamella deve essere abbastanza liquida quindi se si asciuga troppo potete aggiungere un altro po' di latte.

Sugo al prosciutto

Avete mai fatto un sugo senza usare né olio né sale? Ecco ora potete provare questa ricetta.
Solo due ingredienti per un sugo appetitoso ma leggero, ideale per ogni tipo di pasta!

Ingredienti:

prosciutto crudo macinato
passata di pomodoro

Preparazione:

In una padella antiaderente rosolate il prosciutto senza nulla, solo nel caso in cui fosse poco grasso aggiungete una noce di burro. Versate la passata di pomodoro, un bicchiere abbondante d'acqua e mescolate tutto. Fate bollire per circa 35-40 minuti ma fate attenzione che non si asciughi troppo.
Condite la pasta che preferite e buon appetito.