Pasticcio al radicchio trevigiano di ... Fiorella

 Ogni promessa è debito, direttamente dal Veneto, il favoloso Pasticcio di Fiorella!!

 



Ingredienti:

1 kg. Radicchio trevigiano

½ cipolla

sfoglia velo (una confezione)

½ litro di besciamella (abbastanza liquida)

200 gr. prosciutto cotto a fette

1 burrata grande

parmigiano

olio

sale

Preparazione:

In una padella antiaderente fate stufare, con coperchio, la cipolla con un po’ d’olio. Aggiungete il radicchio trevigiano tagliato a piccoli pezzi e fate cuocere, sempre con coperchio, per circa 1 ora, poi scoprite e fate evaporare l’acqua in eccesso.

Togliete dal fuoco e versate sul radicchio la besciamella, il prosciutto cotto sbriciolato e mescolate bene. Prendete una teglia non troppo grande e versate sul fondo il composto con besciamella, coprite con la sfoglia velo e procedete a fare più strati così: besciamella-radicchio-prosciutto, burrata (precedentemente sbriciolata nel mixer) e parmigiano, fino ad esaurimento di tutti gli ingredienti.

Coprite con la carta stagnola e mettete in forno preriscaldato a 180° per circa 30/40 minuti, poi scoprite e fate gratinare.