Ricetta classica
Ingredienti:
2 spicchi aglio
2 cucchiai di pecorino
50 gr. basilico
15 gr. pinoli
100 ml olio oliva
1 pizzico sale grosso
6 cucchiai parmigiano reggiano
Preparazione:
Nel tritatutto o nel frullatore mettete l'aglio e qualche grano di sale grosso. Quando l'aglio si sarà ridotto in crema, aggiungete il basilico, un pizzico di sale. Dalle foglie di basilico uscirà un liquido verde e a questo punto aggiungete i pinoli. Ponete in una ciotola la vostra crema e mescolando, versate l'olio extra vergine a filo per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
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