Pasta e fagioli di ... Robby

Ingredienti:

(per 4 persone)

250 gr. fagioli borlotti secchi

80 gr. di maltagliati

4 pomodori pelati o 5 cucchiai di passata di pomodoro

2 spicchi d'aglio

4/6 foglie di salvia

prezzemolo 

2 rametti di rosmarino

olio Evo

sale

Preparazione:

Innanzitutto mette a bagno i fagioli secchi in acqua fredda e lasciateli in ammollo una notte.

In una padella rosolate con l'olio, l'aglio, la salvia, il prezzemolo tritato ed il rosmarino. Quando tutto sarà rosolato, togliete gli odori e aggiungete i pelati o la passata di pomodoro.

Al termine dell'ammollo, togliete i fagioli, sciacquateli e fateli lessare (il tempo necessario) in una pentola capiente con abbondante acqua salata.

Quando saranno cotti, tritateli con il passaverdure, poi rimetteteli nella pentola di cottura e aggiungete la salsa con l'olio precedentemente preparata. Portate ad ebollizione ed aggiungete la pasta. 

N.B. Se volete una pasta e fagioli densa fate rapprendere l'acqua diversamente se la preferite liquida aggiungete un mestolo d'acqua.